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1952年，在全国第一届评酒大会上，西凤和茅台、泸州老窖、汾酒一同被评为四大名酒，周总理亲自批示让西凤扩大产能，西岐大地上飞出了一只金凤凰。
六十多年过去了，茅台成为白酒老大；泸州老窖江湖地位犹在；汾酒虽然地位不如从前，但市值也已突破千亿；连后来居上的五粮液，洋河也在逐鹿中原的路上，曾经的四大名酒之一西凤酒，偏居一隅，成了落魄的凤凰。
西凤酒是只凤凰
西凤酒原产于陕西省宝鸡市凤翔县，古代称为“雍城”。因为凤凰在那里飞翔而得名，古书记载“凤凰鸣于岐, 翔于雍”。公元前677年，秦国定都雍城，在雍城有一个神秘的地方，那里柳树成荫，水质甘润醇美，酿出来的酒称之为秦酒，是秦朝犒赏三军的专用酒。西凤说，这就是他们的起源。总之，有些名气的酒厂，都能找到几百年前的祖宗。是真是假，各位自己看就行。
到了宋朝的时候，宝鸡成了重要的商贸要塞，产自河东的湖盐主要通过凤翔来销往西南、西北，凤翔的酒业当时就很繁荣。
宋嘉佑七年的时候，凤翔迎来了一个判官，他就是苏轼。苏轼是出了名的美食家，对于美酒也非常痴迷。饮过西凤酒之后，曾写诗赞誉“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微”。
岭南荔枝、海南生蚝、东坡肉、东坡肘子等，都因为和苏轼有千丝万缕的关系而行销全国，苏轼也成了“最强带货网红”。可没想到的是，千年网红苏轼，却在西凤酒的身上翻车了。
到了明清时期，据《凤翔县志·酒业》记载，明万历年间，朝廷强索民财，致使凤翔的酒业几乎倒闭。一直到清朝才重新繁茂。宣统二年，西凤酒参加南洋劝业会，获银质奖。
民国几十年，战火频繁，是最让中国人糟心的几十年。由于时局的原因，到建国后凤翔县只剩下了7家酒坊。1952年，白酒江湖的第一次武林大会在京召开，西凤居然拿下了四大名酒的席位，足见其品质确实过硬，风味确实很独特。
其他几家名酒，拿到江湖地位后，迅速就有了动作，而且很快就行销全国，西凤却迟迟不动。
1955年，周恩来出席万隆会议回国途径香港时，港澳同胞设宴为总理接风洗尘，宴席上四大名酒唯独没有西凤非常遗憾。总理询问原因，才得知是因为西凤酒产量极低一瓶难求。
1956年，在周总理的关怀下陕西省西凤酒厂正式建立。周恩来对西凤的这种情谊，说实话最喜欢讲总理故事的茅台，也没有这样好的机缘。
西凤酒的产地陕西，往北有山西汾酒；往南就是四川、贵州，这条通道自古商旅不绝，融合南北之后，西凤酒天生自带了清香跟浓香的基因。
中温制曲，配以甘美的柳林井水和泥窖发酵，真正的造出了佳酿。另外，西凤酒还有着大量的传统储酒神器——酒海，酒藏其中后老熟程度非常快，酒香也更加甘醇。
酒海是一种非常神奇的储酒器物，直径可达两米五左右，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。酒海有一个神奇的特点就是，“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海储酒，中国人用了近千年。今人对其研究的时候发现，古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。这种涂料的成分能和酒精发生奇妙的反应，并形成一种半渗透的薄膜，因此也就出现了“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”奇观。
可以说凤香的形成，酒海起了很大的作用。
这只凤凰是怎么落魄的
西凤是个酒厂，却不太愿意酿酒，忘了自己是酒企，怎会不倒。自己家不出好酒，再怎么折腾，到最后都会成空。
改革开放之后，中国酒企中最先开始有些传奇色彩的应该就是五粮液了。在坚定不移走高端路线的同时，大规模开始合作开发贴牌生产。这种现象，茅台、汾酒、泸州老窖都做过，但都没有五粮液做的成功。
眼看着老大哥们都这么干，曾经和这些酒都平起平坐的西凤，怎么也接受不了这个现实啊，于是也依样画葫芦的开始合作开发，也开始准备走高端路线。
东施效颦的西凤酒，在贴牌生产这一步上，就走出了很大的问题。西凤酒的贴牌太泛滥了，不但西凤原产地的可以贴，宝鸡的可以贴，全国各地不论什么玩意都可以贴。放眼望去，全国到处都有西凤的私生子。这瓶里面装着这个香型，那瓶里面装着那个香型，老是让买凤凰的酒友买到草鸡，这种酒企不衰就没有天理了。
合作开发，贴牌生产，直至现在都是西凤酒的一大顽疾。自己本酒厂每年的销量，还没有合作开发的酒多。
西凤酒由于过度依赖品牌经销商，话语权现在都丢失的非常厉害。包括酒体设计、包装设计、市场营销、品牌建设等品牌经销商说了都算。
从西凤酒的招股书中可以看到，品牌经销商的销售金额甚至能够占到公司销售收入比例的一半以上，这样的西凤酒，命运都无法自己掌握了，还谈何发展。
西凤还有一个比较搞笑的问题就是，他一个酒厂，居然自己生产的基酒不够用。
基酒又称基础酒，是指没有进行过任何勾兑的原始酒液，为半成品酒。
一般情况下，基酒要储藏若干年，待有害物质挥发之后，才能拿来勾兑成品酒。因此，基酒的产能和质量也就成了各大酒厂兴衰最关键的因素之一，别说全国四大名酒这种分量的酒企，即便是小酒坊，也得靠好基酒。而西凤呢，每年外购的基酒将近7成，他这么玩不就是找死吗。
看看那些老大哥，不论是茅台、汾酒还是泸州老窖，人家的基酒都是自给自足啊！
